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所谓“旺子”，就是猪血。家乡人把猪血叫做“旺子”，据我的推究，应该是一种委婉的说法。把“血”说成“旺”，既忌讳了血腥，又讨得一个好彩头。正如把猪舌头叫做“赚行（hang）”一样。“舌”同音“佘”，生意人讲究讨个吉利，说“佘”不如说“赚”，到市场里去买猪舌头，你不能说：“师傅，给我一个猪舌头。”而是指着猪舌头说：“我要买这个赚行（hang）。”
我们从小就被训练成不说不吉利的话。尤其是清晨时刻，如果说了不吉利的话，大人立马就会瞪眼责怪：“这天光罢早的！”言外之意，就是在清晨你的嘴巴就闯祸了。我们赶紧闭嘴，有时候，都不知道究竟错在哪里。反正大人的规矩就是多，遵循就是。
话说回来，说“旺子”。
在老家，过年过节、红白喜事，都要杀猪。杀猪，也叫“猪出栏”。在决定要杀谁家猪的时候，屠夫先要到猪栏里查看，要估测猪的重量。猪身过小，杀了不值，主家没赚头。那时候，一头猪，一养就是一年，猪食都是野草、米糠、红薯藤等等，不添加任何饲料，不像现在，猪吃饲料，养了三四个月的猪，就可以出栏。
选好要被杀的猪以后，猪的主人家开始架柴禾，烧开水。然后用大木盆盛小半盆冷水，冷水里加盐搅拌，使其融化，待用。一切准备就绪，屠夫和几个捉猪的人，走进猪栏，逮着猪的尾巴，在猪“嗷嗷”大叫的时候，已经推倒屠宰之地。屠夫以迅雷不及掩耳之势，“嚯”地一声，屠刀已经插进猪的要害。猪血“哗——哗”地流入事先准备好的大木盆里。待猪血流尽以后，几个人抓住猪的四肢，摔在地上，猪奄奄一息。大木盆里的猪血与冷水相融在一起，变成一满盆猪血。这时候的木盆不能移动，任其血水慢慢相融。
大约半个小时以后，猪的毛也被刮得干干净净，屠夫麻利地把猪肉分块，而主家在柴火灶上，架铁锅，上水，烧沸。猪血已经与水相融相构在一起，用菜刀在猪血里划成方块形状，然后倒进开水，猪血立刻变成块状，再顺势把木盆里的块状猪血倒进开水锅里，用大火煮，加少许盐油、姜蒜、酱油，煮成一大锅。我们俗称“醒旺子”，待“旺子”“醒”好，盛在碗里，指派小孩一家一家送去。这就是送“旺子”。
煮猪血叫做“醒旺子”，是有其原因的。“送旺子”，送去的猪血，并不是让你直接吃，而只是主家把猪血“醒”成块状，送给乡邻，乡邻有多种吃法，任其选择。接到“旺子”的人家，有的把“旺子”切成方块状，用辣椒炒着吃；有的把大块的“旺子”再解刀，加丝瓜等蔬菜煮汤吃。所以“醒旺子”也是考验一个主妇的厨艺功底。“旺子”“醒”出来以后，要能方便别人的各种吃法，太硬，是火候过猛，只能用辣椒炒着吃；太软，是火候不足，只能煮汤吃。“醒”出的“旺子”不硬也不软，才是最好的“旺子”，个人可以根据自己的需要选择吃法。
“送旺子”，这个称呼非常吉祥。一碗红暗的猪血，送给别人，既是一份相邻之间浓郁的情谊，也是寄语了送者一份美好的祝福。这个习俗，淳朴却又是那般美好，也反映出我们先祖的温良和智慧。
随着时间的流逝，“送旺子”这个习俗，渐行渐远。但是，人们心灵里那份对于送“旺子”的美好的记忆却永远不会消失，那份相邻之间浓郁的人情味，犹如一坛尘封多年的老酒，越品越醇，越品越香，醇香到骨子里，让你沉醉。
【送贺菜】
送“贺菜”，又是我老家一个很独特的习俗。“贺菜”，又称“杂贺菜”，就是办酒席时候为最尊贵的客人特意留下的整桌菜，让客人回家时送给邻里乡亲尝尝，其实也是分享喜悦。
不是每一个人在吃酒席的时候，都会有一整桌的“贺菜”带回家。
中国婚姻讲究“媒妁之言”，凡是男大当婚女大当嫁的时候，都会有媒人上门说亲，即使是自由恋爱，也需要找一个德高望重的媒人为证。那时候，在我们当地，每一对夫妻都有媒人，这对夫妻叫媒人为“关娘”和“关爷（ya）”，其实就是“干娘”和“干爹”；而在举行婚礼的时候，每一对新婚夫妻又要有“亲娘”和“亲爷（ya）”来“接亲”。由此，准备结婚的夫妇，既有作为媒人的“干娘”、“干爹”，也有作为“接亲”的“亲娘”、“亲爷”。（如今很多年轻人不再遵循这些规矩）。
“接亲”的过程很有意思。迎亲的队伍快到门口的时候，新娘子的嫁妆先行到达，新娘子就等候在村外。待“亲娘”、“亲爷”把洞房布置好，把新婚床铺整理好的时候，“亲爷”和“亲娘”等候在大门前，迎亲队伍缓缓而来，当新娘子踏上门前台阶的时候，“亲娘”伸出双手，一手接住新娘子手中的伞，一手牵着新娘子的手，走进洞房，“亲爷”和新郎官就跟随而进。
这时候，看热闹的人们，起哄要刺“亲娘”“亲爷”的脖子。人们拿着从尖尖的竹刷子上扯下的竹篾，跟随着迎亲队伍去刺“亲娘”和“亲爷”的脖子，这边在起哄大笑，那边已经赶紧溜进了屋里。有眼疾手快的，刺到“亲娘”“亲爷”脖子的，大家哄笑起来。刺脖子，就是为了讨得好彩头。这个习俗，有待考证。
新婚酒席，很有讲究。有“头晚的媒人，第二天的亲娘”之说。也就是说，新婚酒席在先一天晚上就开始筵席，这天晚上是媒人为大，媒人坐上席，最尊贵。到了新婚这一天，就是“亲娘”、“亲爷”为大，中午正式开席的时候，“亲娘”、“亲爷”陪着新娘和新郎官以及新娘的伴娘坐一桌，其中“亲娘”“亲爷”坐上席，最尊贵。
吃完酒席以后，“干娘”、“干爹”和“亲娘”“亲爷”两家回去的时候，主家都要各送两桌贺菜。这些贺菜，不是给他们自己吃的，而是让他们拿回去送给邻里乡亲。
回到家里，把送来的“贺菜”掺和在一起，然后用小碗平均分开，指派家里的孩子挨家挨户送去。根据“贺菜”的多少而决定送多少户人家。一般都是送挨近自己的邻居和比较相好的邻里，还有本家亲戚。
外甥家的喜事，舅舅为大，最为尊贵。所以，如果是外甥结婚，舅舅家也会被送一桌“贺菜”，舅舅家又会把“贺菜”分送给邻里乡亲。
娘家办喜事，作为出嫁女儿吃完酒席以后，也有带回一桌“贺菜”，回家以后，这些“贺菜”当然也要送出去，这让嫁出去的女儿风光一把，又显示娘家人的豪气和富有。
凡是隆重的酒席，长辈去吃酒席，回来的时候，都有一桌“贺菜”带来。长辈回来以后，“贺菜”分送给邻里亲戚。
而我们小时候，每到有“贺菜”送的时候，都是兴奋不已。在那个贫瘠的年代，“贺菜”是最美味的佳肴。家里接到一小碗“贺菜”，每个小孩分点吃，那情景，那滋味，今天想起，都是那么美妙。
如今“送贺菜”的习俗，在乡村里还在沿袭。只是，“贺菜”不再是小孩们的美味，挑食的孩子，甚至讨厌“贺菜”的混杂，讨厌“贺菜”的不清不爽了。
