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酒是个好东西，三杯两盏下肚，醺醺然、飘飘然让人有点儿忘乎所以。从古至今，文人墨客哪能没有美酒助兴呢，没有酒生活就少了很多乐趣，星月无光，黯然失色。
在三国时，曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”，玩儿的是尔虞我诈，权谋算计，酒喝得是心惊胆战；到了唐人李白时，喝酒尽兴，喝出了境界：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔共销万古愁！”何等豪迈洒脱，狂放不羁！宋人辛弃疾喝酒则喝出了生活情趣：“昨夜松边醉倒，问松‘我醉何如’。只疑松动要来扶。以手推松曰‘去’。”虽然喝酒的气势弱了，但醉酒后憨态可掬，更多了些许可爱。
在文化人眼中，酒里有半部春秋，杯中有一番乾坤！
来到新疆伊犁州尼勒克县唐布拉大草原，来到蒙古族兄弟的毡房里做客，岂能无酒乎？酒是最好的话媒子，酒是最热情的表达，酒是最真诚的敬意。酒里有冲天的豪气，酒里有吹不破的牛皮，酒里有甜甜的梦乡。
蒙古族是个热情好客、胸怀坦荡、礼仪隆重的民族，至今仍保持着一套特有的民族礼仪。宴饮必备各种美酒，献上纯净的马奶子酒、白酒和各种肉食、乳品。主人和客人要开怀畅饮，大快朵颐才好，“男女杂坐，更相酬劝不禁”。饮酒有未饮先酹的礼数，“凡饮酒，先酹之，以祭天地”。
现今在尼勒克乃至周边的大草原上，人们喝马奶子酒的已经不多，要喝就喝当地特产伊力特酒，此酒醇香浓烈，号称“小茅台”。
我们依照主人的意思盘腿而坐，先喝喝味道醇厚的奶茶，吃点香甜可口的酥油果子，在一起闲谝瞎聊。因为都是朋友，礼仪不必太过隆重。主人说，要感受蒙古族文化，一般的敬酒礼仪还是不能免的。
身着盛装的美丽蒙古族少女双手捧着哈达走过来，我肃然起敬，谦恭地低下脖颈围上哈达。蒙古族姑娘面如满月，素手纤纤，端起斟满酒的银碗献歌。这首祝酒歌流传极广，耳熟能详：
金杯金杯斟满酒，
双手举过头，
炒米奶茶手把肉，
今天喝个够。
朋友朋友，请您尝尝，
这酒醇正，这酒绵厚。
让我们肝胆相照共度春秋，
在这富饶的草原上共度春秋。
银杯银杯斟满酒，
双手举过头，
载歌载舞庆佳节，
今天喝个够。
朋友朋友，请您尝尝，
这酒醇正，这酒绵厚。
让我们心心相印友谊长久，
在这崭新的生活中友谊长久。
歌声将结束时，蒙古族少女走近我，她低头弯腰、双手举过头顶敬酒，我赶忙接过银碗。在主人示意下，我以右手无名指蘸酒，敬天、敬地、敬祖宗(蘸一下自己的前额)，然后喝了一口酒。见我喝过酒，蒙古族少女接过银碗，表示谢意，她接着依照顺时针方向给下一个朋友敬酒。著名作家老舍曾写下这样的诗句：
主人好客手抓羊，
乳酒酥油色色香。
祝福频频难尽意，
举杯切切莫相忘。
尼勒克县科蒙乡的蒙古族学者说，招待客人时主人敬酒都要唱敬酒歌，唱一支歌客人要喝一杯酒，不能拒绝。蒙古族认为让客人把酒喝得足足的，自己的心意才算尽到，“客饮若少留涓滴，则主人更不接盏，见人饮尽则喜。必大醉而罢”。他们认为，“客醉，则与我一心无异也”。在座的人轮流向客人敬酒，客人喝不下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下酒为止。
听完这话，我面露难色，旁边的王红旗信心满满地说：“老哥儿，放心吧，有我呢。”王红旗的酒量和酒德在尼勒克有口皆碑，我悬着的心一下就放了下来。
承蒙朋友关照，我人在酒局中，却又置身酒局外，看朋友们推杯换盏，喝得面色酡红，眉飞色舞，一片欢声笑语，我也是满心欢喜。
知道我喜欢听蒙古族长调，蒙古族女孩乌日娜在马头琴的伴奏下，大大方方地给我们演唱。她的歌声高亢悠远、舒缓延绵，一下子就把我带到了唐布拉苍茫辽阔的大草原，那里有清澈的溪流、盛开的野花、圣洁的雪峰、深邃的峡谷、凄美的夕阳、皎洁的明月……此时，天籁与心籁融合在一起，物我两忘。
一曲唱罢，绕梁三日，余音袅袅。歌者把蒙古族人内心的深切感受表现得淋漓尽致，我体会到一种苍凉和悲悯，遥远和辽阔。人在茫茫天地之间的渺小，在滚滚历史大潮中的微不足道，生命如流星如闪电般瞬间即逝，唯有日月星辰，山川河流永恒。
蒙古族长调蒙古语称“乌日图道”，意思是长歌，宜于叙事，又长于抒情；歌词一般为上下各两句，内容绝大多数是描写草原、骏马、牛羊、蓝天、白云、湖泊、爱情、友情、恩情等。
长调是流淌在蒙古人血液里的音乐，是民族识别的标志。你可以不懂蒙语，却无法不为蒙古族长调所动容，因为那是一种心灵对心灵的直接倾诉。
中国著名音乐理论家赵宋光认为，蒙古族长调最大的魅力在于，它是离自然最近的一种音乐，或者说它本身就是一幅美丽的自然画卷。长调产生于蒙古民族生产方式由以猎为主转到以牧为主的过程，人对待自然的态度由以夺为主转到以养为主，是人与自然和谐共存的产物，是对人们保护自然意识的一种唤醒。
蒙古族歌唱家拉苏荣说，作为草原上的民歌，蒙古族长调是一种历史遗存下来的口传文化，是人和大自然高度自由完美的统一，堪称蒙古族音乐的“活化石”。
生活在新疆及西北地区的蒙古族被称为卫拉特蒙古族，也就是一些人所说的西蒙古。卫拉特是古代蒙古一个部落的名称，是“森林中的百姓”的意思。卫拉特蒙古族准噶尔部崛起时，铁骑曾称雄于西北，七八十年间让清廷寝食难安，后来遭到残酷征剿。他们的后人隐姓埋名，称自己是厄鲁特人，后来被安置在尼勒克一带，划为十苏木。
几百年的岁月过去了，西北各地散居着一些卫拉特蒙古族人，他们的生活中仍保留着许多独特习俗，其中敬酒仪式因地域不同也各具特色。一般而言卫拉特蒙古族敬酒都是三杯，第一杯、第二杯抿一下就可以了，第三杯才要一饮而尽。
新疆地区的蒙古族在敬酒前，自己要先喝一口。据说这个仪式源自成吉思汗，因为成吉思汗的父亲是被仇人用酒毒死的。所以为了表示主人的真诚，要先自己喝一口。
青海的蒙古族在敬酒之前，要在酒瓶口上放一块酥油，让每个客人蘸一点，这是为了表示对客人的热烈欢迎。因为在蒙古族的日常生活中，奶制品是最为珍贵的食物，以此表现主人的诚意。
著名学者乔旦德尔说，蒙古族以前并不经常喝酒。起因是成吉思汗统一漠北蒙古各部后，曾制定过一些喝酒的规章，如只能在重大节日喝酒，男人在40岁以前不能随便喝酒，没有成家的年轻人不能喝酒等。
蒙古族人怀着对成吉思汗的敬仰，一直遵守着这些规定，后来就演变成了蒙古族的饮酒习俗。到了上世纪50年代，传统的酒俗逐渐被打破，男女都变得喜好饮酒，且都是用大碗喝，颇有梁山好汉的豪侠之风，“每饮必烂醉而后已”。
天下没有不散的筵席。酒劲绵长，情谊深深，在乌日娜的领唱下，我们齐唱《草原之夜》：
美丽的夜色多沉静
草原上只留下我的琴声
想给远方的姑娘写封信
可惜没有邮递员来传情
等到那千里雪消融
等到那草原上送来春风
可克达拉改变了模样
姑娘就会来伴我的琴声
来……
