在芦台印象最深的兰州拉面有三处，大北涧沽一处～以下简称北兰面，贸易市场一处～以下简称市兰面，我所在小区一处～以下简称景兰面。之所以说到它们是联想到了一个信仰的话题。
北兰面～老板四十多岁的回民，为人随和热情，健谈。回民习俗忌猪肉和饮酒。老板平时喝不喝酒倒是不知，但店里还是有酒出售的，客人可以自选。这算不算入乡随俗的一种通融呢。
市兰面～老板有三十来岁，很精神也很客气，就是有点健忘，刚点的面食他就可以忘了品种，店里是没有酒的，饮料倒是比较齐全。有次和朋友去那里吃饭，总感觉没有酒不能尽兴，老板笑着说:“我们必须坚持自己的原则，但您可以去外面买酒来喝，这个我不干涉。”[调皮]这算是明哲保身，坚持自我信仰的同时也不强求客人的另类通融吧。
景兰面～老板很瘦弱的小伙子，二十多岁的年纪，笑容总是挂在脸上，让人感觉舒服。但他也是最古板的一个，店里没有酒，也是严禁客人带酒进店的，哪怕你苦口婆心的和他商量，他也是笑着一言不发，而只是不停的摇头。]那次去他那吃饭，只好点了瓶饮料，也巧他的二岁多的小孩挪到我的桌边愣愣的看着我，我突然想起老婆的禁令～不准给孩子喝饮料，碳酸的对孩子成长不好![阴险][阴险]在我的引逗下，小娃娃终于伸着小手拿走了我那只剩半瓶的碳酸饮品，而且迫不及待的喝了起来……诶哇，真是满满的舒服感啊，心里也不再计较那个小老板的“刁难”，并且有点小小的痛快。
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