【星月情】母亲的打卤面（散文）

　　八点半到家，母亲在和面。“妈，和面干啥？”　　 “给你做面条啊。”母亲满脸的微笑像温暖的太阳。　　 我爱吃面条，三天不吃就馋。特别爱吃妈妈做的打卤面，妈妈也知道我爱吃。打卤面，曾经是我的梦想。小的时候，土地很贫穷，穷的麦子怎么也长不好。分到家那可怜的小麦，母亲用石磨一遍又一遍地磨，用筛子一遍又一遍地筛，最后面粉分成精面、里面、麸面三种。用精面做成的打卤面最可口。　　 母亲是做打卤面的高手，可惜的是，这种手艺只有在逢年过节，或者家里有贵客才能露一手。譬如，那时村小学总有一位下派的公办教师，由学生家里负责做饭。轮到我家做饭的时候，母亲很用心，一是为了自己的儿女，二是为了老师吃得高兴能多给一点儿粮票（这是后来母亲告诉我的，说是不是太丢人了？）。母亲调面不用什么器皿量，一打眼一上手就成。和好了面，一遍又一遍地揉，力气用的很大，甚至把面板都揉得“吱吱”作响。父亲说：“吃顿面条可别赔上一张面板。”　　 母亲直了直腰说：“吃面条能吃出一个人的良心，软鼓囊囊的，就说明擀面条的人不诚实。面里没有了一丁点儿空隙，幹出来的面条才能有筋道，吃到嘴里才能滑溜溜的。”　　 打卤面，面条是关键，而卤子则是关键之关键。那时候，什么都金贵，连灶下烧的柴草都不多，但是为了给老师做出最可口的卤子，母亲拿出平时不舍得烧的松针。这东西火旺，能把油锅炝起来，当锅里的油炝出烟儿，母亲将葱花、姜末“啪”的一下甩入锅中，“哧啦”，立马迸射出浓郁的香气，村里人叫做“喷香喷香”，馋得我兄妹直流口水。母亲将一小瓢清水倒入，锅边还“吱吱”响着，葱香味弥漫在空气中。水开之后，母亲将打好的鸡蛋，“唰啦”，淋在沸腾的水里，一会儿就飘起黄白相间的鸡蛋花儿，又惹得我兄妹口水直咽。有时，加上十几块猪肉炙炙，更是香气迷人。临出锅前，母亲又撒上一撮香菜末儿，那个香啊，直冲你的鼻孔。母亲总是用家里最大的碗给老师盛面条，说，这样面条盛得多，卤子还能搁得多，老师才能吃得香，你们才能学得好。可恨的是，老师是吃的香了，我可就惨了。每当老师来家吃饭，在隔壁听着老师“哧溜哧溜”地喝着打卤面，我就想，将来我也当老师，喝他三大碗。　　 我有个同学比我还惨，他家里总是让他把饭送到老师办公室。一次，正小心翼翼端着盘子走着，一阵风来，盘子里的饭菜冒出浓郁的香气，他禁不住直吞唾沫，神情有点儿恍惚，不小心绊了一跤，“咵哧”，一盘子饭菜掀在了路上。唉，那个可笑又可恨的年代啊。　　 有时候，面条做多了，母亲就将剩下的卤子加上一大瓢水，重新煮开，放上一些剁碎的白菜叶子，给我们兄妹舀上一大碗。我说：“妈，你让我们脱了裤子到碗里捞吗？”　　 母亲苦笑了一下说：“你能有捞的就知足吧，你爹还没的捞呢。”　　 后来，改革了，土地似乎也解放了，小麦发疯了一样，产量翻着跟头往上长。最高兴的就是母亲，脸上总是挂着幸福的花儿说：“没想到还能赶上这样的年代，天天喝面条，不用发愁。”　　 母亲知道我爱吃面条，每到我周末回家，准能发现母亲早在为中午吃面条做准备了。城里的饭店总喜欢用“正宗手擀面”招揽顾客，可遗憾的是，在外面吃了很多年了，始终没吃到我母亲做的打卤面的味道。　　 有时候，在家中憋不住，尝试着亲手做，可是无论怎么做，也同样吃不出母亲打卤面的味儿。　　 再后来，母亲的打卤面越来越不好吃了。母亲多次掉泪，叹口气，“唉，老了，调不动了，擀不动了，味道也调不准了。”　　 有一次，我有事没回家，母亲打电话来说面条都做好了，咋还不来家？我听到母亲在挂电话前说了一句：“是不是儿子不爱吃我做的面条了呢？”我心里一阵酸楚。　　 今天，虽然母亲用面条机轧的面，我还是“呼啦呼啦”吃了三大碗。抬起头，发现母亲端着饭碗，呆呆地看着我：“好吃吗？”　　 “好吃，太好吃了，妈，我就喜欢吃家里的面条。”　　 母亲脸上绽放出灿烂的笑容。